扁豆汤 Dahl

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：
半粒 洋葱碎
2瓣 蒜茸
30g 姜片
200g 扁豆 （Lentils）
2条 辣椒干（浸软，去籽）
700ml 水
1粒 番茄 （切小块）
1条 红萝卜（削皮，切小粒）

调味料 ：
1.5tbsp 自制浓缩鸡精
1tsp 黄姜粉 （Tumeric Powder)
2tsp 小茴香粉 (Cumin Powder)

做法 ：
1。将扁豆浸在水里，将浮面的杂物去除，沥干备用。
2。汤锅里烧热适量的油，爆香洋葱碎，蒜茸，辣椒干和姜片，放入扁豆，略略翻炒。
3。加入水和调味料，大火煮开后，转小火煲煮30分钟。
4。加入番茄碎和萝卜粒，继续煲煮多15分钟或至扁豆软腍，或至自己喜欢的浓稀度。


原食谱来自 Jamie Oliver 的 A Guide To Lentils & Basic Tarka Dhal Recipe.