日式简易披萨 Japanese Pizza

份量 ：1人份

材料 ：
1片 市售 Mission Wrap
适量 照烧鸡肉片
1/4粒 洋葱丝
1粒 半熟蛋
适量 柴鱼碎
适量 紫菜粉
适量 美乃滋
适量 紫菜丝

做法 ：
1。将鸡肉和洋葱丝铺在饼皮上，中间放空。
2。放入预热烤箱，以 170°C 烤 15 分钟，或至鸡肉熟透。
3。取出，放入半熟蛋在中间，撒上柴鱼碎，紫菜粉，挤上美乃滋，最后撒上紫菜丝，即可。

豆腐煎饼 Tofu Croquettes

材料 ：
1块 板豆腐 （压碎）
1tbsp 蒜蓉
2tbsp 虾米 （洗净，浸软，剁碎）
1棵 青葱碎
3tbsp 萝卜碎
150g 鸡肉 （剁碎）

调味料 ：
1tsp 海盐
1tsp 麻油
1/2tsp 胡椒粉
3tbsp 面粉
1tbsp 玉米粉

做法 ：
1。将所有材料和调味料混合均匀。
2。将适量的混合物搓圆，压扁后，再煎成金黄色即成。

韩式部队锅 Army Base Stew（Budae Jjigae）

份量 ：约 4 人份

材料 ：
半棵 大白菜 （切大块）
2粒 洋葱（切丝）
1盒 鸿喜菇 （切除根部）
100g 韩式年糕
适量 泡菜
3片 面干
6片 罐头午餐肉
3条 香肠 （切段）
1块 豆腐 （切片）
1棵 青葱 （切段）
6杯 江鱼仔高汤

调味料 ：（拌匀）
6瓣 蒜蓉
1tsp 生抽
1tsp 糖

½tsp 干辣椒碎 （Chili Flakes）
1tbsp 韩式辣椒酱 （Gochujang)
2tbsp 水

做法 ：
1。将调味料和泡菜混合，备用。
2。将所有材料依序（大白菜放在最底部）放入锅子里，大火煮开后，转中火多煮约 10 分钟，放上芝士片（小女人忘了放！），即可供食。

烧鸡白菜锅 Roasted Chicken and Napa Cabbage Stew

份量 ：约 4 人份

材料 ：
1棵 大白菜 （切大块）
半只 市售烧鸡
2tbsp 蒜蓉
半杯 水

调味料 ：
烧鸡的酱汁和蘸料

做法 ：
1。锅里烧热油后，爆香蒜蓉。
2。将其余的材料和调味料倒入锅里，大火煮开后，转中火焖煮 15 分钟或至白菜软。

双重巧克力面包 （夺命吐司配方，直接法）Double Chocolate Buns

份量 ： 12个 （每个约 48g）

材料 ：
230g 高筋面粉 （过筛）
30g 无糖可可粉 （过筛）
3g 即溶酵母
180g 液体 （1粒 鸡蛋，加入牛奶至180g 为止）
30g 幼糖
2g 海盐
30g 牛油

70g 巧克力粒


做法 ：
1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性，最后拌入巧克力粒。(小女人以 Thermomix 搓揉了共 8 分钟）
2。将面团平均分成 12 份 （每份约 48g）。
3。将小面团排在已抹油的烤盘上，发酵约 60 分钟，或至双倍大。
5。放入预热烤箱，以 170°C 烤 20 分钟或至熟。

加入一片雪油，好邪恶噢！

原食谱来自Victoria Bakes 的 万人迷夺命软吐司

大包 Steamed Meat Pau

在行动管制令下，无法轻易购得沙葛，

唯有以红萝卜代替。

份量 ：4个

面种材料 ：
140g 包粉 （过筛）
1tsp 酵母
25g 幼糖
100g 清水

面团材料 ：
70g 包粉 （过筛）
90g 澄面粉 （Wheat Starch）
1/4tsp 海盐
25g 幼糖
35g 清水
20g 食油

馅料 ：
150g 猪肉片
150g 鸡肉片
80g 沙葛
1/4tsp 姜蓉
2粒 熟鸡蛋 （剥壳，切半）

调味料 ：
1/4tsp 海盐
1/2tsp 自制浓缩鸡精
1/2tsp 胡椒粉
1.5tsp 玉米粉
3/4tsp 黑酱油
1tbsp 蚝油
25g 幼糖
20g 清水

做法 ：
1。将所有面种材料混合均匀，盖上湿布，置旁发酵 3 小时。
2。将沙葛片隔水蒸  10 分钟，待凉。
3。将肉片，沙葛，姜蓉和所有调味料混合，收入冰箱，备用。
4。将所有面团材料和发酵好的面种混合，搓揉整团。
5。将面皮平均地分割成 4 份（每份约125g），休面 10 分钟。
6。平均地将馅料分成 4 份，备用。
7。将面皮扞扁，包入 1 份馅料和半粒鸡蛋，捏紧收口，放在蒸盘上，待发 15 分钟。
8。放入预热蒸炉，中火蒸 20 分钟，即可。


原食谱来自清闲厨房的鲜肉大包。

夺命吐司 （直接法） Killer Toast

份量 ：4" x 4" x 8" 带盖吐司模一个

材料 ：
260g 高筋面粉
3g 即溶酵母 (1tsp)
180g 液体 （1粒 鸡蛋，加入牛奶至180g 为止）
30g 幼糖 （咸面包只需 10g 幼糖）
2g 海盐 （咸面包需 6g 海盐）
30g 牛油

做法 ：
1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。(小女人以 Thermomix 搓揉了共 8分钟）
2。将面团平均分成 3 份，搓圆后休面 5 分钟。
3。将面团扞扁后，从较短的一方开始卷起，再捏紧收口。
4。将小面团排在已抹油的吐司模子里，发酵满至模子的 80%。
5。放入预热烤箱，以 190°C 烤 40 分钟或至熟。


原食谱来自Victoria Bakes 的 万人迷夺命软吐司。