自制鱼丸 Homemade Fish Balls

材料 ：
300g 鲛鱼肉
100g 虾肉
50g 肉碎

调味料 ：
0.5tsp 海盐
0.25tsp 胡椒粉

做法 ：
1。将鱼肉，虾肉和肉碎放入搅拌器里拌至起胶，或以刀背剁至起胶。
2。加入调味料，拌匀，备用。


酸菜汤
材料 ：
70g 酸菜
2粒 番茄
3瓣 蒜米茸
适量 水

调味料 ：
适量 自制浓缩鸡精
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将酸菜放入盐水里浸30分钟，取出，沥干，切丝备用。
2。将番茄洗净，去蒂，切角备用。
3。烧热锅子，加入适量油，爆香蒜茸，加入酸菜丝炒香。
4。加入水，番茄和调味料，大火煮开。
5。双手沾上水，将鱼胶做成圆形，放入汤里，以小火煮至浮面或至熟。
6。可配上面条或白饭。