乳酸咖喱焖排骨 Braised Yogurt Curry Ribs

份量 ： 4 - 5 人份

材料 ：
750g 排骨
50ml 水

材料 （B）：
1粒 洋葱
4瓣 蒜茸
5片 姜
1tbsp 英国咖喱粉

材料 （C）：（捣烂）
1粒 番茄（切角）
25g 薄荷叶
3tbsp 乳酸

腌料 ：
1.5tsp 英国咖喱粉
1.5tsp 辣椒粉
1.5tsp 海盐

调味料 ：
3tbsp 生抽
1tsp 糖
1tsp 海盐

做法 ：
1。将排骨洗净，沥干，与腌料混合，腌渍30分钟。
2。铸铁锅里烧热适量的油，爆香材料 （B）。
3。加入排骨，翻炒至转色。
4。加入水和调味料，大火煮开后，转小火焖煮约45分钟，或至排骨软腍。
5。加入已捣烂的材料（C），拌匀后，多焖1分钟，即可。

温馨提示 ：如果不是用铸铁锅子煮，需将水分增加至 450ml。