莲藕绿豆汤 Lotus Root & Green Pea Soup

材料 ：
2节 莲藕
2大匙 绿豆
适量 软骨肉

调味料 ：
适量 盐

做法 ：
1。莲藕削皮，洗净，切片。
2。绿豆洗净。
3。猪肉洗净，出水。
4。把所有材料放入汤锅里，加入适量的水，以大火煮滚后，再转小火煲2小时即可。
5。熄火前，加入适量的盐调味。

水煮西兰花 Boiled Broccoli

我家的小公主和小王子都很爱吃这款西兰花。

少油又健康的煮法，

也让我省了好多功夫。

材料 ：
1粒 西兰花

调味料 ：
少许食油
少许盐
少许糖

做法 ：
1。先把芥兰花洗切好，再以盐水浸泡10 分钟。
2。锅里煮滚水后，加入所有的调味料，再将芥兰花倒入。
3。关上盖，煮至所喜爱的软度 （约3分钟），捞起沥干即可。

牛油曲奇 Butter Cookies

材料 ：
250g 普通面粉 （过筛）
175g 牛油
60g 幼糖

做法 ：
1。将牛油和糖打至发白。
2。加入面粉，搅拌均匀。
3。将面团分成每份10g，搓圆后再略压扁即可。
4。如果喜欢印出图案，可以以模型印出图案，如图般加以装饰。
5。把印压好的面团整齐的排在烘盘上，放入预热烤箱，以180 ̊C烘15分钟或至金黄色。


溫馨提示 : 这是一个超简单的牛油曲奇，也可以请小朋友们一起帮忙搓捏，我家的小朋友也很喜欢这款彩色小花曲奇。

豆沙汤圆 Tong Yun wIth Red Bean Filling

份量 ： 约 60 粒 （每粒约10g）

汤圆材料 ：
300g 糯米粉
270ml 水
50g 澄面粉
50ml 滚水
适量 现成豆沙馅

糖水材料 ：
适量 水
3片 斑兰叶 (洗净，打结）
适量 冰糖 （可依个人喜爱的甜度）

做法 ：
1。把糖水材料放入煲里，煮滚后弃掉班兰叶。
2。用筷子将澄面粉和滚水混合，搅拌成面团。
3。把水和(2）加入糯米粉里，搅拌均匀。
4。将混合好的面团，盖上拧干的湿布，取出喜爱的大小，搓成圆形后稍微压扁，包入少许豆沙馅，捏紧收口再搓圆。
5。锅内烧滚水，将包好的汤圆放入，煮至汤圆浮上水面，既可捞起。
6。把汤圆放入碗里，再倒入汤水即可。


温馨提示 ：如果不喜欢馅料汤圆，可以在汤圆材料里加入100g 糖，再搅拌成面团。

大阪烧土司 Okonomiyaki Toast

材料 ：
2片 土司
1片 火腿 （切碎）
1片 包菜  （切碎）
1粒 鸡蛋 （打散）
1/8 tsp 盐

表面装饰 ：
适量 Pizza Topping
适量 沙拉酱
适量 紫菜碎
适量 柴鱼片 (Bonito Flake)

做法 ：
1。将所有材料搅匀混合，平均的铺在土司上，再适量地撤上pizza topping。
2。放入预热烤箱，以200°C烤15 分钟或至topping 融化。
3。取出后，挤上沙拉酱，撒上紫菜碎和柴鱼片即可。


此食谱源自Carol 的大阪烧土司。

椰糖蒸糕 Steamed Palm Sugar Kuih

材料 (A) ：
130g 椰糖
40g 蜜糖
65ml 水

材料 (B) :
130g 中筋面粉
35g 粘米粉
35g 糯米粉
7g 发粉
3g 苏打粉
3粒鸡蛋
100ml 牛奶
40ml 玉米油

做法 ：
1。将材料（A) 以小火煮至椰糖溶解，过滤待凉后加入牛奶。
2。将材料(B) 里所有的粉类混合，过筛2次。
3。将步骤(1）加入步骤(2），搅匀至无粒状的面糊。
4。再加入鸡蛋和油，搅拌均匀，置旁20分钟。
5。将面糊再次搅匀后，倒入烤盘中。
6。放入预热蒸锅里，以大火蒸 30 分钟即可。
7。待凉后再切成喜爱的大小即可。

将面糊倒入小杯子里，

再撤上少许瓜子，

就蒸成了这圆鼓鼓的模样。

Ingredients (A)   :
130g Palm Sugar
40g Honey
65ml Water

Ingredients (B) :
130g Pau Flour
35g Rice Flour
35g Glutinous Rice Flour
7g Baking Powder
3g Soda Powder
3nos Eggs
100ml Milk
40ml Corn Oil

Method :
1. Bring ingredients (A) to boil under low heat. Strain and cool before adding in milk.
2. Sieve all the flour twice and add in palm sugar mixture.
3. Mix well.
4. Mix in eggs and oil, set aside for 20min.
5. Well stir the batter before pouring it into oiled mould. Lined your mould if you are using a bigger cake mould.
6. Steam it in a preheated steamer for 30min. (20min for smaller cupcake moulds)
7. Slice when cooled.

 用了新买的模子，蒸出来的还是圆鼓鼓吖！

此食谱源自Carol 的黑糖糕。


温馨提示 : 在烤盘里铺上油纸, 会较容易取出椰糖糕。

马铃薯蛋饼 Pan Fried Potato & Egg

材料 ：
100g 马铃薯丝
4粒 鸡蛋 （打散）
1棵 青葱 (切粒）
2tbsp 面粉

调味料 ：
1tsp 英国咖哩粉
1/2tsp 盐
1/4tsp 胡椒粉

做法 :
1。将所有材料（除了蛋液）和调味料混合，再加入蛋液，拌匀。
2。锅内烧热少许油， 将所有面糊倒入，以中火煎至金黄色后，再转煎另一面即可。