西式炖肉 Pork Stew

份量 ：约  8 人份

材料 ：
1kg 猪前腿肉 （带皮，起骨）
3粒 洋葱 （切角）
2条 胡萝卜 （切段）
4瓣 蒜茸
30g 牛油

腌料 ：
1tsp 海盐
1/2tbsp 黑胡椒粒 （舂碎）

调味料 ：（混合）
1/2tsp 海盐
1tsp 自制浓缩鸡精
2tbsp 辣椒酱
6tbsp 番茄酱
8tbsp BBQ酱

做法 ：
1。将猪肉洗净，抹干水分，涂上腌料，腌渍1小时。
2。锅里烧热适量油，将猪肉煎至微黄色，取出备用。
3。铸铁锅里烧热牛油，爆香蒜茸和洋葱，放入猪肉和调味料，再加入水（水的份量需盖过猪肉）。
4。大火煮开后，转小火焖煮约45分钟，加入萝卜段。
5。继续焖煮多15分钟或至肉软腍即可。