九层塔豆腐 Thai Basil Tofu

份量 ：约 4 人份

材料 ：

3条 日本豆腐 （切约 3cm 厚）

2条 长豆 （切粒）

120g 肉碎

50g 九层塔

1tbsp 蒜茸

2条 小辣椒（剁碎）

酱汁材料 ：（拌匀）

½tbsp 生抽

½tbsp 黑酱油

½tbsp 鱼露

½tbsp 蚝油

½tsp 黄糖

150ml 水

做法 ：

1。将豆腐沾上面粉，炸至金黄色，捞起沥油，备用。

2。将长豆粒放入热油里炸约 1 分钟，捞起沥油，备用。

3。锅里烧热油，爆香蒜茸和小辣椒。

4。放入肉碎，炒散。

5。倒入酱汁，煮开后加入豆腐，长豆粒和九层塔。

6。翻炒至九层塔软，酱汁开始浓稠，即可。