BBQ 猪仔骨 Baked Baby Ribs with BBQ Sauce

份量 ：4人份

材料 ：
600g 猪仔骨

腌料 ：
200g BBQ Sauce
1tsp 蒜粉
1tsp 鲜迷迭香（切碎）
1tsp 辣椒粉
3tbsp 白酒

1tsp 盐

适量 黑胡椒碎

做法 ：
1。将所有腌料混合，涂抹在猪仔骨上，腌制隔夜。
2。将猪仔骨放在不沾锅上，以中小火略煎5分钟。
3。把煎好的猪仔骨放入烤盘里，盖上锡纸，以160°C烤1.5小时。
4。将烤箱温度调高至180°C，把锡纸移走，把剩余的腌汁涂抹在猪仔骨上，继续烤15分钟（每5分钟须涂抹腌汁一次）。

其他配菜 ：
水煮西兰花和红萝卜
小黄瓜
薯泥
黑芝麻法国面包


食谱源于格蕾丝’s 狭窄厨房的BBQ猪仔骨。

椰浆饭 Nasi Lemak

份量 ：4-5人份

材料 ：
2杯 白米 (小女人用了Calrose Rice）
7片 斑斓叶

1支 香茅
3片 姜

2粒 葱头

1瓣 蒜片
1/2tsp 海盐 或 1tbsp 自制浓缩鸡精
150ml 椰浆
200ml 水 （水的份量须依米的种类而作调整）

做法 ：
1。将米洗净，沥干备用。
2。将斑斓叶洗净，打结备用。
3。将所有材料放入饭锅里，浸约30分钟后，按“煮饭”键。
4。当饭煮好后，将饭打松（以舀子将饭轻轻搅拌），让饭继续在饭锅里保温15分钟即可。

其余配料 ：
熟蛋
小黄瓜
气炸江鱼仔花生
市售叁峇酱

温馨提示 ：米，水，椰浆的比例可按照个人喜爱作调整。如果平时煮白饭的米水比例是 1：1；那么煮椰浆饭时就将水份减半，剩余的一半就是椰浆的份量。水和椰浆的比例也可自作调整。

日式照烧鸡腿 Teriyaki Chicken Leg

材料 ：
2块 鸡腿 （起骨）

腌料 ：
2tbsp Kikkoman 酱油 / 生抽
1tbsp 米酒
1tbsp 黄糖
2tbsp 姜汁
1/4tsp 盐

酱汁 ：
2tbsp 蜜糖
2tbsp 米酒
2tbsp Kikkoman 酱油 / 生抽
2tbsp 绍兴酒

做法 ：
1。洗净鸡腿，加入腌料腌制隔夜。
2。放入预热Air Fryer 以180°C 气炸18 分钟，期间须翻转1次。
3。把酱汁煮滚，淋在鸡腿上即可。

蒸马铃薯腊肠 Steamed Potato with Chinese Sausage

材料 ：
2个 马铃薯 （削皮，切片）
1个 洋葱 （去衣，切片）
4条 腊肠 （去衣，切片）
1条 红辣椒 （去籽，切丝）
1tsp 蒜茸
2tbsp 清水

调味料 ：
1tsp 糖
1tbsp 生抽
1/2tsp 黑酱油

做法 ：
1。将洋葱片铺在碟里，再铺上马铃薯片，放入预热蒸锅，以大火蒸15分钟或至马铃薯软。
2。将其余材料和调味料混合，倒在马铃薯上，再蒸10分钟即可。

自制柠蜜 Homemade Honey Lemon

材料 ：
柠檬
纯蜜糖
水

做法 ：
1。将柠檬切片，放入杯子里，倒入室温水，以陶瓷汤匙或塑胶匙略略挤压柠檬片。
2。加入蜜糖，拌匀，试味。
3。可加入冰块。

气炸虾饼 Air Fried Prawn Cracker

材料 ：
市售未炸虾饼片 或 鱼饼片

做法 ：
1。将适量的虾片放入预热Air Fryer， 以180°C气炸4至5分钟。
2。待凉后，密封收藏。

日式炼奶面包 （直接法）Japanese Condensed Milk Bread

份量 ：8" 空心活动模面包一个 

材料 ：

300g 高筋面粉 （过筛）

30g 炼奶

30g 幼糖

1tsp 即溶酵母

170g 冷牛奶

25g 牛油

馅料 ：

25g 炼奶

25g 牛油

装饰 ：

葡萄干 （浸水30分钟后沥干）

杏仁片

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油）搅拌成团，加入牛油，搓揉至顺滑和有弹性。

2。置室温发酵1小时或至双倍大。

3。将馅料拌匀备用。

4。将发酵好的面团取出，排气，再扞成长方形，扫上馅料（留少许作扫面）。

5。将面团切成4条长条，叠起后再切成8小段。

6。以竖立方式排入模型中，待发至双倍大。

7。将剩余的馅料轻轻地扫在面包上，再撤上葡萄干和杏仁片。

8。放入预热烤箱，以170°C烤25分钟或至熟。

食谱源于Sonia 的 Japanese Condensed Milk Bread。