香煎面线糕 Pan Fried Mee Sua Kuih

份量：7" 正方形蛋糕模一个

材料 ：
200g 面线
3棵 青葱 （切粒）
2瓣 蒜米 （切碎）
25g 虾米 （浸透，略略切碎）
25g 菜脯 （略略冲洗，沥干）
100g 虾仁 （去壳，去肠泥）
75g 鸡肉碎

调味料 ：
1.5tbsp 生抽
0.5tsp 糖
0.5tsp 麻油
1/4tsp 胡椒粉
少许 味精

做法 ：
1。将面线放入滚水里烫汆约1分钟或至软，立即捞起，过冷水，再沥干备用。
2。将所有调味料混合，备用。
3。锅里烧热适量油，爆香蒜米，虾米和菜脯。
4。加入鸡肉和虾仁，拌炒至熟。
5。加入已混合的调味，略略翻炒。
6。随即加入青葱和面线，快熟翻炒均匀。
7。在蒸盘里抹上一层油，将面线舀入，并压平。
8。放入预热蒸锅，大火蒸15分钟，取出。
9。待凉后，放入冰箱冷藏至少1小时，取出立即切块。
10。将面线糕沾上鸡蛋液，煎至金黄色即可。

刚蒸好的面线糕。