香菇凤爪煲~2 Braised Chicken Feet with Mushroom

份量 ：5 - 6 人份

材料 ：
25只 凤爪
10朵 香菇 （浸透，去蒂，切半）
1粒 八角
4粒 葱头茸
4瓣 蒜茸
1.5tbsp 麻油
600ml 水

调味料 ：
1/2tsp 自制浓缩鸡精
1/2tsp 海盐
1/2tbsp 糖
1/2tbsp 生抽
2tbsp 蚝油

做法 ：
1。将凤爪洗净，汆水，沥干。
2。加入约 1/2tsp 黑酱油，拌匀。
3。放入预热 Air Fryer， 以 200°C 气炸 5 分钟。
4。烧热麻油，爆香葱头茸，蒜茸和八角，放入香菇和调味料，略略翻炒。
5。加入凤爪和水，大火煮开后，转小火焖煮1小时，或至香菇软熟。