蘑菇鸡肉卷 Stuffed Chicken Roulade

份量 ：4 人份

材料 ：

2片 鸡胸肉（切半）

200g 蘑菇（切片）

1粒 洋葱碎

2片培根（切碎）

调味料 ：

½tsp 海盐

¼tsp 黑胡椒碎

做法 ：

1。将洋葱碎和培根碎爆香，加入蘑菇片，翻炒至熟，盛起备用。

2。将½片鸡胸肉放入保鲜袋里，再以石樁慢慢将鸡肉砸扁（避免砸破）。

3。均匀地抹上调味料，包入适量的蘑菇料，慢慢卷起，包上保险纸。

4。放入冰箱，冷藏 2 小时。

5。取出后，脱掉保鲜纸，再以小火煎至金黄色或至熟，切片。

6。配上水煮蔬菜和玉米藜麦，即可。

温馨提示 ：藜麦可以以 1:5 的比列，以上汤小火煮至汤汁收干，熄火后继续多焖15分钟，即可。