材料 :
250g 高筋面粉(过筛)
3g 酵母
10g 黄糖
10g 蜜糖
3g 海盐
60g 酸奶油(Sour Cream)
110g 水
12g 牛油
做法 :
1。将所有面包材料(除了牛油)拌打成团,加入牛油,继续拌打至光滑,有弹性。
2。让面团置旁发酵 1 小时或至双倍大。
3。取出面团排气,将面团分割成每个约 55g 的小面团,搓圆。
4。排在已铺上烘焙纸的烤盘上。
5。置旁发酵 60 分钟,或至双倍大,轻轻地涂上蛋液。
6。放入预热烤箱,以 180°C 烤 20 分钟,或至熟。
原食谱来自 Bibi 的酸奶油全麦排包。
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