肉碎茄子煲 Braised Brinjal

份量 ： 约 4 人份

材料 ：

4条 小茄子（去蒂，滚刀切）

250g 肉碎

2瓣 蒜蓉

1条 小辣椒（切碎）

酱汁材料 ：（拌匀）

1tbsp 蚝油

1tbsp 黑酱油

1tbsp 黄糖

2tbsp 生抽

少许 胡椒粉

1tbsp 玉米粉

300ml 水

做法 ：

1。将茄子喷上适量食油，放入气炸锅，以 190°C 气炸 13 分钟。

2。锅里烧热适量油，放入肉碎，炒熟。

3。加入蒜蓉，与肉碎翻炒均匀。

4。加入茄子和酱汁，翻炒均匀，转小火焖约 19 分钟，或至茄子软熟。

5。撒上葱花，即可。