酱油麴蒸肉饼 Steamed Meat Patties with Soy Sauce & Miso

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：
450g 肉碎

调味料 ：
2tbsp 酱油麹 （可以用1tbsp生抽 +1tbsp 味噌）
2tbsp 绍兴酒
1tsp 生粉
2tsp 味醂
2tsp 水
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将肉碎和调味料混合，用2双筷子向同一方向搅至起胶。
2。将肉饼略略弄平，放入预热蒸锅，大火蒸20分钟或至熟。

这是亲戚从香港买来的酱油麹。