曼煎糕 （薄款）Crispy Apom Balik

份量 ：8片（每片口径约15cm）

材料 ：
85g 面粉
50g 粘米粉
15g 玉米粉
1tsp 双倍发粉
1/4tsp 苏打粉
1/4tsp 盐
1粒 蛋
40g 幼糖
135ml 水

馅料 ：
30g 溶化牛油
30g 幼糖
75g 烤香花生碎
200g 玉米浆

做法 ：
1。将所有材料混合均匀后过滤，放入冰箱休面至少3小时 （小女人隔夜收入冰箱，第二天早上即可煎）。
2。将花生碎和幼糖混合，备用。
3。以小火将不沾锅预热，放入一舀子的面糊在锅子中间，立刻摇晃锅子以让面糊薄薄的铺满整个锅子。
4。以小火煎至面糊起泡，将1tsp的牛油液均匀地扫在面糊上，然后均匀地将2tsp的花生糖洒在面糊上，再将1tbsp的玉米浆铺在面糊的一半。
5。最后，将没有玉米浆的一半折起。
6。放在网架上散凉，即可。

原食谱来自http://mykitch3n.blogspot.com/2007/10/apam-balik-crispy-version.html，小女人略加改动以适应家人的口味。