椰丝挞 Coconut Tarts

份量 ： 约 13 个 （每个口径约 6cm）

材料 ：
1份 基本甜挞皮

馅料 ：
60ml 水
60g 糖蜜
25g 牛油
120g 新鲜椰丝
少许 香草精
1/2tsp 发粉
1粒蛋

做法 ：
1。将水和糖煮开，离火。
2。加入牛油，拌匀。
3。待稍微凉后，约5分钟，加入其余材料，拌匀。
4。放入冰箱冷藏20分钟。
5。将适量的馅料放入挞皮里，放入预热烤箱，以200°C烤8分钟或至熟。