冬粉沙拉 Glass Noodle Salad

份量 ：2 人份

材料 ：
50g 冬粉 （浸软，沥干）
150ml 水 + 1tsp 自制浓缩鸡精
100g 肉碎
100g 虾仁 （去壳，去肠泥）
2粒 葱头 （切片）
2条 芫茜 （切幼丝）

调味料 ：（拌匀）
1tbsp 鱼露
30ml 酸柑汁
1tbsp 幼糖
2条 小辣椒 （切幼丝）

做法 ：
1。将已浸软的冬粉剪成约 10cm 长。
2。将鸡汤煮开，加入肉碎和虾仁，将肉碎略略弄散。
3。当鸡汤再次滚开时，加入冬粉，用叉子将冬粉弄散，煮至透明，即熄火。
4。加入调味料，葱片和芫茜丝，拌匀即可。