软糕 Soft Glutinous Roll

份量 ：8" x 11" 长方浅蛋糕模一个

材料 ：
200g 水
5片 斑斓叶
115g 幼糖
150g 糯米粉 (Glutinous   Flour)
40g 澄面粉 (Wheat Starch)
15g 木薯粉 (Tapioca Starch)
1tsp 葡萄籽油

少许 糕粉（或将糯米粉以小火炒5分钟发，待凉即可）

色料 ：
1把 蓝花
50ml 水

做法 ：
1。将蓝花略略冲洗，放入水里煮开，倒出蓝色的水，备用。
2。将斑斓叶和水煮开后，量出 180ml 水。
3。将幼糖倒入，拌至溶解。
4。混合好所有粉类，倒入热糖水和油，拌至顺滑，无粉粒。
5。将粉浆过筛，倒入已抹油的蒸盘上，放入预热蒸锅，大火蒸20分钟。
6。取出，涂上一层色素，待凉约30分钟。
7。用塑胶刮刀在周围刮一圈，慢慢卷起。
8。桌面上和刀撒上糕粉，将软糕轻轻切片。