豉椒蒸鱼 Steamed Fish with Fermentated Black Beans

材料 ：
1尾 红鱼
2粒 葱头茸
半条 红辣椒 （切粒）
1tbsp 姜末
1tbsp 豆豉 (剁碎）

酱汁 ：（煮滚）
2tbsp 生抽
1tbsp 熟油
1tbsp 绍兴酒

做法 ：
1。将鱼清洗干净，沥干备用。
2。锅里烧热少许油，爆香葱茸，姜末和豆豉，铺在鱼身上，再撤上辣椒粒 。
3。放入预热蒸锅，大火蒸10分钟或至熟，淋上酱汁，撤上芫茜，趁热供食。