酵母司康 Yeasted Scone

份量 ：约 18 个 （每个口径约 5cm）

材料 ：
250g 面粉 （过筛）
20g 幼糖
5g 酵母
60g 冷牛油 （切小颗）
140ml 冷牛奶

做法 ：
1。将面粉，糖和酵母拌匀。
2。加入牛油粒，快速拌成松散的状态。
3。加入牛奶，快速地搅拌成团。
4。取出面团，包上保鲜纸，收入冰箱冷藏 30 分钟。
5。取出，扞成约 2cm 厚，再以圆形模子印压出面团，并排在烤盘上。
6。置旁发酵约 60 分钟，或至双倍大，轻轻涂上蛋液。
7。放入预热烤箱，以180°C 烤 20 分钟或至熟，即可。


原食谱可参考怪叔叔的 酵母司康饼。