炸鱼片 Deep Fried Fish Fillet

份量 ：约 4 人份

材料 ：

400g 鱼片

腌料 ：

¼tsp 海盐

¼tsp 胡椒粉

1tsp 绍兴酒

面糊 ：（拌匀）

100g 自发面粉（过筛）

130g 水

2tbsp 食油

¼tsp 海盐

少许 胡椒粉

蘸酱 ：（拌匀）

3tbsp 美奶滋（Mayonnaise) 

1tsp 芥末 （Wasabi）

做法 ：

1。将鱼片与腌料混合，腌渍 20 分钟。

2。将鱼片沾上面糊，放入热油里，炸至金黄色，或至熟透，捞起，沥干油分。

3。沾上蘸酱即可。