酵母华夫 Crispy Yeasted Waffle

最近，总是强烈地想吃华夫，

还要像咖啡店的那种，

越松脆越好。

可是，咖啡店还卖得真贵，

又很小份，不够吃呀！

那，小女人就得自己上网找，

怎样才可以做出脆脆的华夫。

原来吖，酵母就是秘诀。

这个华夫的外层真的很脆，

里面却是松软的，

而且还不甜，

可以随意加上自己喜欢的果酱或枫糖。

份量 ：8 片 （每片约 10 x 10 cm）

材料 ：

310g 牛奶

55g 牛油

200g 面粉 （过筛）

5g 发粉

3g 酵母

1tbsp 幼糖

1粒 鸡蛋

做法 ：

1。将牛奶和牛油隔水蒸至牛油溶化，待凉备用。

2。将面粉，发粉，酵母和幼糖拌匀。

3。将牛奶液倒入粉类，轻轻拌匀。

4。加入鸡蛋，再次拌匀，置旁 15 分钟。

5。预热窝夫模子，扫上一层油，倒入适量的面糊，加热至两面金黄色，即可取出。

6。配上牛油，枫糖或果酱供食。

温馨提示 ：也可以将混合好的面糊收入冰箱，冷藏隔夜第二天才开始烤，华夫最好是即烤即食。