卡仕达葡萄干面包 Custard Raisin Bun

份量 ：10个

材料 ：

380g 高筋面粉 （过筛）

1½tsp 酵母

50g 幼糖

1tsp 海盐

1粒 鸡蛋

160g 牛奶

40g 牛油

卡仕达抹酱 ：

250g 牛奶

100g 幼糖

1g 海盐

2粒 蛋黄

25g 玉米粉

120g 葡萄干（浸入温水至软，取出沥干）

做法 ：

1。准备抹酱 ：将牛奶煮至温热，离火。加入其余材料，拌匀，在以中小火煮至浓稠，熄火。将抹酱过滤，备用。

2。将所有面包材料（除了牛油和葡萄干）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

3。让面团置旁发酵 1 小时或至双倍大。

4。取出面团排气，将面团扞成（40cm x 30cm） 的长方形，均匀地抹上卡仕达抹酱，撒上葡萄干，再从较长的一方开始卷起，捏紧收口。

5。然后平均地切出 10 份，排在烤盘上。

6。置旁发酵 60 分钟，或至双倍大，轻轻地涂上蛋液。

7。放入预热烤箱，以 170°C 烤 20 分钟，或至熟。

原食谱来自 One Teaspoon Art 的 Easy Raisin Rolls.