黑芝麻戚风蛋糕 Black Sesame Chiffon Cake

份量 ：20cm 空心活动烤模一个

蛋黄糊材料 ：

6个 蛋黄

30g 幼糖

50ml 玉米油

80ml 牛奶

80g 面粉 （过筛）

1tsp 发粉

25g 黑芝麻粉

⅛tsp 海盐

蛋白糊材料 ：

6个 蛋白

60g 幼糖 

做法 ：

1。将面粉和发粉过筛，加入黑芝麻粉和海盐，拌匀，备用

2。将蛋黄糊里的材料 （除了粉类）混合均匀。

3。加入粉类，拌至顺滑。

4。将蛋白拌打至起泡，分 2 次加入幼糖，拌打至硬性发泡。

5。将 1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊里，轻轻地以切拌方式混合。 

6。重复步骤（5)。

7。将步骤（6）的面糊倒入剩余的蛋白糊里，轻轻地以切拌方式混合。

8。将混合好的面糊倒入模子里，轻敲桌面数下，以敲破较大的起泡。

9。将面糊放入预热烤箱，以 170°C 烤 40分钟。

10。取出后，立刻将模子倒立。

11。待完全凉透后，再脱模切片。

原食谱来自Christine's Recipe 的 Black Sesame Chiffon Cake.