酸辣凉粉 Homemade Mung Bean Noodles

份量 ：4 人份

材料 ：

100g 绿豆淀粉 （Mung Bean Flour)

600g 水

1条 日本青瓜 （切丝）

适量 花生碎

酱汁 ：（拌匀）

3tsp 浙醋

3tsp 辣椒油

4tsp 生抽

1½tsp 黄糖

做法 ：

1。将淀粉和水混合均匀，小火煮熟（透明和浓稠）。

2。将混合物倒入一个已抹油的容器里。

3。置室温待凉约 4 小时。

4。切成幼丝。

5。取出适量的凉粉，加上青瓜丝和花生碎，再倒入适量的酱汁，拌匀即可。

温馨提示 ：绿豆淀粉可在烘焙店买到，是一种白色，极幼滑的粉。