椰糖发糕 Palm Sugar Fatt Gou

份量 ： 8个

材料 （A）：

150g 椰糖

30g 黄糖

150g 水

材料（B）：

1tbsp 酵母

1tbsp 幼糖

1tbsp 面粉

60g 水

材料（C）：

300g 面粉（过筛）

1tsp 发粉

200g 椰浆

做法 ：

1。将材料（A）小火煮至糖溶化，过滤，待凉备用。

2。将材料（B）混合均匀，置旁 5 分钟。

3。将所有材料混合均匀至无粉粒。

4。将面糊舀入纸杯里，约 9 分满。

5。放入预热蒸锅，大火蒸 5 分钟。

5。熄火后，焖 2 分钟再掀开锅盖，即可。