传统牛油蛋糕 Traditional Butter Cake

份量 ：13cm x 23cm 长方形模子一个

材料 ：

250g 牛油（室温，切丁）

160g 幼糖

5粒 鸡蛋

50g 牛奶

250g 自发面粉（过筛）

做法 ：

1。将鸡蛋和牛奶放在一个碗里。

2。将牛油和幼糖打发。

3。逐粒鸡蛋牛奶液加入，拌匀。

4。加入自发面粉，拌至顺滑，无粉粒。

5。将面糊倒入模子里。

6。放入预热烤箱，以 170°C 烤 60 分钟，或至熟透。

TM 做法 ：

1。将鸡蛋和牛奶放入一个碗里。

2。将蝴蝶棒放入主锅里，加入牛油和幼糖（2min, Speed 3.5）。

3。逐粒鸡蛋牛奶液倒入主锅里（40second, Speed 3.5）。

4。加入面粉（30second, Speed 2)。

5。取出蝴蝶棒，将面糊倒入模子里。

6。放入预热烤箱，以 170°C 烤 60 分钟， 或至熟透。

冬瓜露 Winter Melon Paste

材料 ：

800g 冬瓜丝（已去皮，去籽）

120g 片糖 （略略切碎）

230g 黄糖

1粒 罗汉果（剥开）

做法 ：

1。将冬瓜丝与糖混合，置旁 30 分钟。

2。倒入锅里，小火焖煮 1 小时（期间需搅拌以免粘锅底），取出罗汉果。

3。取出适量的冬瓜露，可依自己喜欢的甜度加入温水，拌匀；也可加入冰块成冷饮。

4。将剩余的倒入已消毒的罐子里，待凉后，再收入冰箱，即可。

味噌烤鸡 Miso Roasted Chicken

材料 ：

1只 鸡 （约 1.5kg，去头去脚，切双飞）

腌料 ：（混合均匀）

½tsp 胡椒碎

1tsp 黑酱油

1tsp 五香粉

1½tsp 味噌

1tbsp 蒜蓉

1tbsp 姜蓉

1tbsp 生抽

1tbsp 味醂

1tbsp 绍兴酒

1tbsp 蚝油

1tbsp 枫糖

做法 ：

1。将鸡只洗净，抹干水分。

2。里外均匀地涂上腌料，放入冰箱，冷藏隔夜。

3。将鸡只（皮朝上）放在烤盘上，放入预热烤箱，以 190°C 烤 30 分钟，关电后再多焖 5 分钟，即可。

很 juicy 的鸡腿噢 😋

卤花生 Braised Peanuts

材料 ：

350g 花生

1个 八角

2片 姜

750g 水

调味料 ：

125g 生抽

95g 冰糖

做法 ：

1。将花生剥壳，洗净后再以清水（食谱份量以外）浸泡隔夜。

2。沥干水分后，与其余材料和调味料全放入高压锅。

3。高压烹煮 1 小时，自然排气后再倒出，即可食用。

4。也可让花生浸在卤水里隔夜，花生会更入味好吃。

在剥花生壳呀！

自制鸡块 Homemade Nugget

材料 ：

600g 鸡胸肉（切小块）

1粒 鸡蛋

4tsp 美乃滋

6tbsp 面粉

4tsp 玉米粉

调味料：

2tbsp 绍兴酒

½tsp 海盐

¼tsp 胡椒粉

做法 ：

1。将所有材料放入料理搅拌器里，拌匀。（可用 Thermomix Knead 1min）

2。取出一小团肉酱，略略弄圆后再压扁。

3。放入热油里，煎至金黄色，即可。

红茶栗子酱 Chestnut Spread

材料 ：

100g 栗子（焖煮至熟透）

1个 红茶包

100g 热水

10g 幼糖

16g 鲜奶油

10g 牛油

做法：

1。将茶包泡入热水里 5分钟，取出茶包。

2。将栗子，红茶糖和鲜奶油搅拌至顺滑。

3。倒在不粘锅里，加入牛油，小火翻炒至浓稠顺滑。

煎面粉糕 Crepe

份量 ：10片

材料 ：

200g 面粉（过筛）

80g 幼糖

210g 水

1粒 鸡蛋（打散）

2tbsp 浓椰浆

做法 ：

1。将所有材料搅拌均匀，至无粉粒。

2。烧热煎锅，抹上一层油。

3。放入一舀子粉浆，中小火煎至金黄色，翻面将另一面简直金黄色，即可。