咖啡牛油曲奇 Coffee Butter Cookies

份量 ：27 片

材料 ：

32g 牛奶

4g 即溶咖啡

35g 幼糖

1g 海盐

100g 牛油

25g 杏仁粉

125g 面粉（过筛）

做法 ：

1。将牛奶，即溶咖啡，幼糖和海盐混合，加温至糖溶解。

2。将牛油和咖啡牛奶混合物以手握打蛋器拌匀。

3。拌入杏仁粉。

4。最后拌入面粉。

5。放入挤花袋里，在烤盘上挤出喜欢的形状。

6。放入预热烤箱，以 170°C 烤 15 分钟。

7。取出，待凉透再收入不透风罐子里。

原食谱来自Foodie Baker 的 Coffee Butter Cookies.

麻油鸡饭 Sesame Oil Chicken Rice

份量 ：约 4 人份

材料 ：

2只 鸡腿 （切块）

2tbsp 麻油

5片 姜

3瓣 蒜蓉

½盒 鸿禧菇 （约 75g，去除根部））

30g 黑木耳（浸软，切丝）

1½杯 米 （洗净，沥干）

300g 水

腌料 ：

1tsp 海盐

1tsp 生抽

1tsp 麻油

50g 米酒

调味料 ：

1tbsp 蚝油

2tbsp 生抽

少许 胡椒粉

做法 ：

1。将鸡肉与腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。

2。锅里烧热麻油，爆香姜片和蒜蓉。

3。放入鸡块，炒至半熟，加入鸿禧菇和木耳丝，翻炒均匀，盛起备用。

4。将米粒倒入相同的锅里，倒入水，调味料和剩余的鸡肉腌料汁，拌匀。

5。大火煮开后，转小火焖煮至水分开始收干。

6。倒入鸡块，继续以小火煮至熟透。

7。熄火后，让米饭多焖 5 分钟，即可。

桃子馅饼 Peach Cobbler

份量 ：9" x 12" 烤盘

材料 ：

57g 牛油

120g 面粉（过筛）

90g 幼糖

2tsp 发粉

¼tsp 海盐

184g 牛奶

820g 罐头蜜桃（切片）

适量 肉桂粉

做法 ：

1。预热烤箱 180°C。

2。将牛油放在烤盘里，放入正在预热的烤箱里，直至牛油溶化。

3。将面粉，幼糖，发粉和海盐混合均匀。

4。倒入牛奶，拌匀。

5。将面糊倒在有溶化牛油的烤盘里。

6。排上蜜桃片，撒上适量肉桂粉。

7。放入预热烤箱，以 180°C 烤 35 分钟，或至熟透。

8。取出，配上雪糕，趁热供食。

原食谱来自 Lisa 的 Easy Peach Cobbler.

日式咖喱可乐饼 Japanese Curry Croquettes

份量 ：6个

材料 ：

2粒 大马铃薯（蒸熟）

2片 火腿（切粒）

¼条 红萝卜粒

1tbsp 玉米

1tbsp 肉碎 （炒熟）

适量面粉

1粒鸡蛋（打散）

适量面包糠

调味料 ：

½块 日式咖喱砖（弄碎）

做法 ：

1。趁热将马铃薯压成泥，并与咖喱碎混合均匀。

2。加入火腿，红萝卜，玉米和肉碎，混合均匀。

3。分成 6 份，搓圆后再略略压扁。

4。依序沾上面粉，蛋液和面包糠。

5。将可乐饼煎至金黄色，即可。

安东鸡 Korean Braised Chicken (Andong Jjimdak)

份量 ：5 - 6 人份

材料 ：

1只 甘榜鸡（约 1.5kg，切块）

200g 韩式绿豆冬粉（浸软）

2条 红萝卜 （去皮，切块）

3粒 中小型马铃薯（去皮，切块）

1粒 洋葱（切角）

5条 辣椒干（浸软，去籽）

15瓣 蒜头（拍扁）

300g 水

调味料 ：

½杯 生抽

¼杯 味醂 (Mirin)

⅛杯 黄糖

2tbsp 鱼露

1tbsp 黑酱油

1tsp 胡椒粉

做法 ：

1。将鸡肉块汆水，捞起，洗净沥干。

2。锅里烧热 3tbsp 食油，爆香蒜头和辣椒干。

3。加入鸡肉，调味料和水，拌匀。

4。大火煮开后，转中小火焖煮 10分钟。

5。加入红萝卜和马铃薯，继续焖煮 15 分钟。

6。最后加入冬粉和洋葱，多煮 5 分钟，或至冬粉熟透，即可。

原食谱来自Seonkyoung Longest 的 Jjimdak Korean Braised Chicken.

橙汁焖排骨（高压锅）Braised Pork Ribs with Orange Juice

份量 ： 4 - 5 人份

材料 ：

900g 排骨

调味料 ：

300g 橙汁（约3粒鲜橙）

30g 柠檬汁（约½粒柠檬）

50g 生抽

½粒橙皮屑

½粒 柠檬皮屑

装饰 ：

少许 芝麻

做法 ：

1。将调味料煮开，倒入高压锅里再加入排骨。

2。盖上锅盖，高压焖煮 12 分钟。

3。排气后，打开锅盖，以 sauté 功能将酱汁收干。

4。撒上少许芝麻即可。

港式马来糕 Hong Kong Style Steamed Cake

份量 ：6" 正方形模子一个

材料 ：

40g 牛油（隔水蒸溶，待凉）

65g 低筋面粉

6g 发粉

6g 玉米粉

12g 牛奶粉

2粒 鸡蛋

1粒 蛋黄

70g 幼糖

60g 淡奶

做法 ：

1。将粉类混合后过筛，备用。

2。将鸡蛋，蛋黄和幼糖以打蛋器搅拌均匀。

3。拌入牛油溶液。

4。拌入淡奶。

5。加入粉类，搅拌均匀。

6。置旁 30 分钟。

7。将面糊搅拌均匀，过筛倒入模子里。

8。放入预热蒸锅，以中大火蒸 25 分钟。

9。熄火后等 3 分钟，再取出。

10。切片即可。

原食谱来自 Carol 的港式马来糕。