椰丝巧克力牛油蛋糕 Coconut and Chocolate Butter Cake

份量 ：8" 圆形蛋糕模一个

材料 ：
250g 牛油
150g 幼糖
4粒 鸡蛋 （室温）
210g 低筋面粉 （过筛）
1 1/4tsp 发粉
4tbsp 牛奶

椰丝层 ：
30g 夏威夷椰丝

巧克力层 ：
1tbsp 可可粉 （过筛）
1 1/2tbsp 牛奶
25g 巧克力粒

装饰 ：
2tbsp 鲜椰丝

做法 ：
1。将牛油切成小块，加入幼糖，拌打至蓬松和泛白。
2。逐粒蛋加入，须确定鸡蛋拌打至均匀后，再加入另一粒。
3。将过筛的粉类拌好再加入，并搅拌均匀。
4。加入牛奶，拌匀。
5。将面糊平均分成2份，其中一份加入椰丝，拌匀。
6。另一份加入可可粉，拌匀后，再加入牛奶和巧克力粒，拌匀。
7。将可可面糊倒入模型里，略略弄平，再倒入椰丝面糊，再次弄平。
8。将模型轻敲桌面数下，以震破较大的空气。
9。放入预热烤箱，以170°C 烤50分钟或至熟，取出待凉。
10。将鲜椰丝放入预热蒸锅蒸5分钟，取出待凉，再撤在蛋糕上。

原手食谱来自Sonia 的椰丝巧克力奶油蛋糕。


温馨提示 ：这蛋糕待第二天回油后，更显湿嫩。