烤叉烧 Baked Char Siu

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：
400g 夹心肉(约2条）

腌料 ：
1/2tbsp 蒜粉
3tbsp 海鲜酱
1/2tbsp 蚝油
1tbsp 蜜糖
1.5tbsp 幼糖

做法 ：
1。将腌料混合后，均匀地涂抹在肉条上，放入冰箱腌渍隔夜。
2。将肉条排在烤盘上，放入预热烤箱中层 , 以200°C，上下火烤20分钟。
3。取出，将剩余的腌汁涂在肉条上，放入烤箱，以上火200°C，烤10分钟（如上色较快，可盖上锡纸，以免烤焦）。
4。取出，翻转另一面，重复步骤（3）。
5。待稍微凉后，切片盛碟。
6。将剩余的腌汁倒入锅子里，以小火煮开，可沾上叉烧供食。

刚切片的叉烧。