海参焖鸡 Braised Sea Cucumber & Chicken

份量 ：5 - 6 人份

材料 ：
1只 甘榜鸡 （约1kg）
6朵 香菇 （浸透，切半）
1条 已浸发海参（切块）
半条 红萝卜 （切片）
4片 姜

2tbsp 绍兴酒

调味料 ：
1tbsp 蚝油
1tbsp 生抽
1tsp 黑酱油
0.5tsp 盐

做法 ：
1。铸铁锅里烧热少许油，爆香姜片，放入香菇，鸡肉和调味料，拌匀。
2。关上盖，小火焖煮约30分钟，或至鸡肉熟透。
3。加入海参和萝卜片，倒入绍兴酒，拌匀后多焖煮5分钟，即可。


温馨提示 ：如果用其他类型的锅子，必须加入约 600ml 的水。也可以玉米粉+水勾芡，让酱汁较为浓稠。


食谱参考《焖鸡霸王》。