蒜泥白肉 Blanch Pork Belly

份量 ： 5 - 6 人份

材料 ：
750g 花腩
4片 月桂叶 （Bay Leaf）

酱汁 ：
2tbsp 蒜蓉
1tbsp 生抽
1tbsp 黑醋
1tbsp 绍兴酒
1tbsp 味琳
1/2tsp 麻油
1/4tsp 味精粉

做法 :
1。将整条花腩洗净后，放入 锅子里，加入水（需盖过肉条），以小火煮开（约30分钟），此做法成为“跑活水）。
2。取出，再次洗净。
3。干净的锅子里加入水（需盖过肉条），煮开后，放入肉条和月桂叶。
4。待再次煮开后，以小火焖煮15分钟，熄火后再焖15分钟。
5。取出，放入冷水里浸一下。
6。取出，沥干后，切成 0.5cm 的薄片。
7。将所有酱汁的材料混合，沾上酱汁即可。



温馨提示 ：嗜辣者可在酱汁里加入1tsp 辣椒油，也可随个人口味而调出适合的酱汁。

食谱来自鬼嫁的蒜泥白肉。