自制意大利肉酱~2 Homemade Bolognese Sauce

这次，终于煮出了红色的意大利肉酱，

上次小女人用新鲜番茄代替罐头的，

都不能带出番茄的鲜红色。

这次，选用了罐头番茄，

那红彤彤的颜色就出来了。

份量 ： 约 7 人份

材料 ：
4tbsp 橄榄油
1tbsp 蒜茸
1/2杯 洋葱碎
450g 肉碎
1/2杯 胡萝卜碎
1/2杯 芹菜碎
2/3杯 蘑菇片
1片 月桂叶

4杯 水
1杯 罐头番茄

调味料 ：
1/2tbsp 意大利综合香料
3tbsp 红酒
1/2杯 番茄酱
1/2tsp 糖
1tsp 海盐
1/2tsp 胡椒粉

做法 ：
1。将橄榄油，蒜茸和洋葱碎炒香，加入肉碎，翻炒至呈奶白色。
2。加入胡萝卜碎，芹菜碎，蘑菇片，月桂叶和香料，炒匀。
3。加入红酒和番茄酱，拌匀。
4。将水和其余调味料加入，大火煮开后，转小火焖煮 1 小时。
5。最后，加入罐头番茄，大火多煮 10 分钟，即成。