玉米奶黄包 Steamed Corn Custard Pau

份量 ：10个 （每个约 53g）

馅料 ：

150ml 水

3tbsp 奶粉

30g 蛋黄粉 （Custard Powder）

30g 幼糖

90g 玉米酱 （Cream Style Sweet Corn）

1片 车打芝士

做法 ：

1。将水，奶粉，蛋黄粉和幼糖以小火煮至开始浓稠，即离火，拌匀。

2。加入玉米酱和芝士片，继续拌匀。

3。待凉后，收入冰箱冷藏 30 分钟。

4。取出，略略分出 10 份， 备用。

包子材料 ：

300g 包粉 （过筛）

1tsp 酵母

65g 幼糖

200ml 牛奶

20g 玉米油

做法 ：

1。将所有材料混合均匀，搓揉成顺滑和不粘手的面团。

2。将面团平均分割成 10 个小面团（每个约 53g），搓圆，休面 10 分钟。

3。将一个小面团扞平，包入馅料，将收口捏紧，收口向下。

4。将包好的包子底部垫上一张不粘烘焙纸，并排好在蒸盘上。

5。让包子发酵约 20 分钟。

6。将发酵好的包子放入蒸锅里（不必预热），以中火蒸 15 分钟，熄火 2 分钟后，再掀开锅盖，取出包子。

这是搅拌好的馅料正要收入冰箱冷藏。

原食谱来自清闲厨房的玉米奶油包。