杂蔬炖肉 Mixed Vege and Meat Stew

份量 ： 约 5 人份

材料 ：

600g 梅肉片（约2cm厚）

½粒 洋葱（切角）

2粒 番茄（去蒂，切角）

2粒 中型马铃薯（削皮，切角）

1粒 青灯笼椒 （去籽，切条）

1粒 八角

腌料 ：

½tsp 海盐

适量 胡椒粉

调味料 ：

2tbsp 生抽

1tbsp 蚝油

½tbsp 黄糖

½tsp 黑胡椒碎

做法 ：

1。将肉片与腌料混合均匀，腌渍 30 分钟。

2。铸铁锅里烧热适量的油，放入洋葱和番茄，炒香。

3。加入肉片，煎至表面层白色，翻面煎。

4。加入调味料和八角，拌匀。

5。加入马铃薯，拌匀。

6。大火煮开后，转小火炖煮至马铃薯软，约 25分钟。

7。加入青椒，多炖煮3 分钟，即可。

温馨提示 ：如果用其他炊具（不是铸铁锅），需另外加入 500ml 水炖煮。