茴香三文鱼意大利烩饭 Salmon and Fennel Risotto

份量 ：4 人份

材料 ：

20g 橄榄油

50g 葱茸

150g 茴香茎（切碎）

320g 意大利米 / 珍珠米 （洗净，沥干）

800g 水

1tbsp 柠檬皮屑

350g三文鱼丁

30g 牛油

40g 帕马森芝士粉 （Parmesan Cheese Powder)

调味料 ：

1块 江鱼仔精块

½tsp 海盐

1tsp 黑胡椒碎

做法 ：

1。锅里放入橄榄油，葱茸和茴香碎，小火炒香。

2。放入米粒，炒香。

3。加入水，柠檬皮屑，三文鱼丁和调味料，略略拌匀，大火煮开后，转小火焖煮约 15 分钟，或至饭熟（期间需不断翻炒一面焦底）。

4。加入牛油和芝士粉，拌匀即可，趁热供食。