焦糖牛油蛋糕 Salted Caramel Butter Cake

份量 ：13cm x 23cm 长方形模子一个

焦糖酱材料 ：

150g 动物性鲜奶油

150g 幼糖

50g 水

¾tsp 海盐

做法 ：

1。将鲜奶油隔水弄热。

2。将幼糖和水搅匀，以小火煮至浅褐色，拌匀。

3。倒入鲜奶油，快速拌匀。

4。最后，拌入海盐，待凉备用。

蛋糕材料 ：

250g 牛油

120g 幼糖

4粒 鸡蛋（室温）

220g 面粉（过筛）

30g 玉米粉 

1tsp 发粉

¼tsp 海盐

60g 牛奶

做法 ：

1。将牛油和幼糖拌打至泛白，蓬松。

2。逐粒鸡蛋加入，并拌匀。

3。将粉类和海盐拌匀，分两次拌入面糊里。

4。最后拌入牛奶。

5。将⅓的面糊倒入模子里，再倒入⅓的焦糖酱，用筷子略略搅拌。

6。重复步骤（3）至用完所有面糊和焦糖酱。

7。将模子轻敲桌面数下，以敲破较大的气泡。

8。放入预热烤箱，以 170°C 烤 60 分钟，或至熟透。

原食谱来自 Katherine Kwa 的焦糖磅蛋糕。