烤肉包子 Baked Meat Buns

份量 ：8 粒

面团材料 ：

250g 面粉（过筛）

5g 酵母

5g 幼糖

165g 温水

做法 ：

1。将所有材料混合均匀，搓揉成光滑的面团，盖上湿布，置旁发酵 1 小时，或至双倍大。

馅料材料 ：

300g 肉碎

150g 洋葱丁

50g 葱花

25g 玉米粉

调味料 ：

1tsp 黑胡椒碎

½tsp 黑酱油

1tbsp 蚝油

2tbsp 生抽

做法 ：

1。以2双筷子将肉碎，调味料和玉米粉，往相同方向搅拌至起胶。

2。再拌入洋葱丁和葱花。

3。将发酵好的面团排气，平均分割出 8 份。

4。包入肉馅，捏紧收口，收口朝下。

5。置旁发酵 20 分钟。

6。表面扫上蛋液，沾上芝麻。

7。放入预热烤箱，以 180°C 烤 18 分钟，或至熟透。

8。取出后，趁热扫上一层牛油，即可。

原始普来自 Mr Peter Cooking Show。