干煎卤汁马鲛鱼 Mackerel in Spiced Soy Sauce

份量 ： 4 - 5 人份

材料 :
1尾 马鲛鱼 （约770g）
2tbsp 生粉
30g 姜片
2根 青葱

腌料 ：
0.5tsp 胡椒粉
1tsp 糖
1tsp 麻油

1.5tbsp 生抽

1.5tbsp 绍兴酒

卤汁材料 ：（混合）
2" 桂皮
2粒 八角
0.5tsp 胡椒粉
1.5tbsp 绍兴酒
3tbsp 生抽
2tbsp 黑酱油
3tbsp 番茄酱
80g 冰糖
500ml 水

做法 ：
1。将鱼切段，洗净沥干后，与腌料混合，腌渍30分钟。
2。抹上生粉，放入滚幼里，炸至金黄色，捞起，沥干油份。
3。锅里烧热少许油，爆香姜片和葱段，加入已混合的卤汁，大火煮开，至剩余一半的份量。
4。加入鱼肉，转中小火，焖煮多3分钟至汁收干，即可。

食谱源于《渔家》。

烤芥末鸡翼 Baked Chicken Wings with Mustard

份量 ：约 4-5 人份

材料 ：
10只 鸡翼

腌料 ：
1tbsp 蒜米粉
1tbsp 芥末
2tsp 辣椒粉 （我用了Paprika Powder)
2tbsp 食油
3tbsp 黄糖
适量 黑胡椒碎

做法 ：
1。将鸡翼和所有腌料混合均匀，放入冰箱，腌渍2小时。
2。放入预热烤箱，以200°C 烤20分钟，即可。

青红萝卜猪骨汤 Radish Soup

材料 ：
1条 青萝卜
1条 红萝卜
1条 胡萝卜
10颗 去籽红枣
500g 汤骨
2L 水

调味料 ：
适量 海盐

做法 ：
1。将汤骨烫汆，洗净，沥干，备用。
2。将所有萝卜削皮。切角备用。
3。将所有材料放入汤锅里，大火煮开后，转小火煲煮2小时或至所需的份量。
4。加入盐调味，即可。

青萝卜，红萝卜，胡萝卜和已烫汆的汤骨。

芫香肉丸 Coriander Meat Balls

份量 ：2 - 3 人份

材料 ：
250g 肉碎
1tbsp 萝卜碎
1tbsp 芫茜碎
适量 面包糠

调味料 ：
0.5tsp 盐
0.5tsp 麻油
0.5tbsp 水
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将所有材料 （除了面包糠）和调味料混合，搅拌至起胶。
2。略略搓圆后，沾上面包糠。
3。放入滚油里，炸至金黄色，捞起，沥干油，即可。

菠菜面包杯 Spinach Bread Cup

材料 ：

1片 厚面包 （略略压扁）
适量 牛油
适量 烫熟菠菜
1片 火腿
1粒 鸡蛋
1片 芝士

调味料 ：
少许 海盐
少许 黑胡椒碎

做法 ：
1。将牛油涂抹在面包上，铺上适量菠菜，再放上一片火腿。
2。将面包塞入已抹上油的松饼模子里，打入整粒鸡蛋，撤上调味料。
3。最后，铺上一片芝士。
4。放入预热烤箱，以160°C 烤25分钟，即可。


温馨提示 ：为了节省备餐时间，也可以放入气炸锅，以 190°C 气炸 15 分钟，气炸时间可依蛋黄的流心状况作调整。

面包杯的内部。

梅菜酱炒芥兰 Stir Fried Kai Lan with Mui Choy Sauce

材料 ：

芥兰

梅菜酱
蒜米片

调味料 ：
海盐

做法 ：
1。将芥兰洗净，沥干，切段备用。
2。锅里烧热油，爆香蒜片，加入适量的梅菜酱，略略翻炒。
3。加入芥兰，翻炒至熟，加入调味料，翻炒均匀，即可。

杂菜咖喱煲 Vegetables Curry Pot

份量 ：4 - 5 人份

材料 ：
8片 包菜 （切块）
1条 红萝卜 （削皮，切条）
100g 长豆 （切段）
1粒 茄子 （切条）
10粒 豆腐卜
250g 虾仁
1粒 番茄 （切角）

香料 ：（搅拌成泥）
2支 香茅
50g 黄姜
200g 葱头
50g 蒜米
1tbsp 胡椒粒

调味料 ：
1tsp 海盐
2tbsp 生抽
200ml 椰浆
700ml 水

做法 ：
1。烧热 4tbsp 油，爆香香料，加入半份椰浆，炒至出油。
2。加入长豆，萝卜和茄子，略略翻炒，加入水煮开。
3。加入其余材料，继续煮5分钟或至熟。
4。加入剩余的椰浆，其余调味料和番茄，小火再次煮开，即可。

配上印度煎饼，就成了简单的一顿晚餐。