洋葱豆豉黑鲳鱼 Black Pomfret in Onion and Fermentated Black Bean Sauce

份量 ：约 3 人份

材料 ：
1尾 黑鲳鱼（约350g）

半粒 洋葱 （切片）
3粒 葱头 （切片）
1串 咖喱叶
1tbsp 豆豉

腌料 ：
1tbsp 咖喱粉
1/2tsp 海盐

酱汁材料 ：（混合）
1tsp 糖
1tsp 姜酒 / 姜汁
1tbsp 生抽
1tbsp 辣椒酱
3tbsp 番茄酱
120ml 水
1/2tsp 玉米粉

做法 ：
1。将鱼洗净，抹干水份，与腌料混合，腌渍1小时。
2。将鱼放入滚油里，炸至金黄色或至熟。
3。取出，沥干油份。
4。锅里烧热少许油，爆香洋葱片，葱头片，咖喱叶和豆豉，倒入混合好的酱汁，中小火煮开后，淋在鱼上，即可。


食谱源于《渔家》。

这是黑鲳鱼。