鸡肉汉堡 Chicken Patties

份量 ：约 4 人份

材料 ：
400g 鸡胸肉 （切小块，冷冻1小时）
1粒 鸡蛋 （打散）
适量 面包糠

调味料 ：
20ml 食油
2tbsp 水
1tsp 海盐
适量 黑胡椒碎

炸粉材料 ：（混合）
25g 面粉
25g 粘米粉
少许 海盐
少许 胡椒粉

做法 ：
1。将肌肉块略略剁碎。(小女人用Thermomix Speed 5 搅拌了 5 秒）
2。加入所有调味料，以同一方向搅拌至起胶。（Knead 2 min）
3。放入冰箱冷藏 30 分钟。
4。取出，将适量的肉胶整形。
5。沾上蛋液，再沾上炸粉，轻轻摇出多余的粉。
6。再次沾上蛋液，然后沾上面包糠。
7。煎或炸至金黄色即可。