咸肉莲子粥 Salted Belly and Lotus Seeds Porridge

份量 ：约 4 人份

材料 ：
150g 米
3粒 干贝 （浸软，弄散）
80g 白莲子 （去芯）
30g 百合 (浸水30分钟）
1tbsp 姜茸
9碗 水

200g 咸花腩

调味料 ：
0.5tsp 海盐
1tsp 糖
0.5tbsp 花调酒

洒面材料 ：
少许 麻油
少许 胡椒粉
少许 柴鱼片
少许 芫茜 （洗净，切幼丝）

做法 ：
1。把米洗净，放入深锅里，加入所有材料（除了咸花腩），大火煮开后，转中火煲煮约40分钟，或至莲子软化。
2。加入咸花肉片和调味料，多煮10分钟。
3。把粥舀入碗里，撤上洒面材料，即可。


食谱取自张素英的《吃饭喝粥》。