娘惹马铃薯焖鸡 Nyonya Style Potatoes & Chicken Stew

份量 ：3 - 4 人份

材料 ：
3只 鸡腿 （切块）
250g 马铃薯 （削皮，切角）
8朵 鲜香菇 （切半）

1tbsp 豆酱
3tbsp 葱头茸
1tsp 蒜茸
1tsp 芫茜粉
1粒 八角
400ml 水

调味料 ：
1tbsp 生抽
0.5tbsp 黑酱油
1tsp 糖
0.5tsp 胡椒粉

做法 ：
1。锅里烧热少许油，爆香豆酱，葱头茸，蒜茸和芫茜粉。
2。加入鸡肉和香菇，翻炒至鸡肉呈白色。
3。加入马铃薯，八角，水和所有调味料，大火煮开后，转小火焖煮约25分钟，或至马铃薯软腍即可。


食谱源自《焖鸡霸王》。