焗生虾饭 Garlic Prawns with Rice

份量 ： 2 - 3 人份

材料 ：
1杯 米 （约150g）
200ml 水
0.5tsp 海盐

12尾 中虾 （约250g）
3tbsp 炸蒜茸

腌料 ：
1tbsp 蒜茸
1tbsp 牛油
1/4tsp 海盐
1/4tsp 胡椒粉

酱汁 ：（小火煮开）
0.5tsp 自制浓缩鸡精
1tsp 麻油
1tsp 炸蒜油
0.5tbsp 蚝油
0.5tbsp 生抽
1tbsp 绍兴酒
50ml 水

做法 ：
1。将虾去肠泥，洗净沥干后，与腌料混合备用。
2。将米洗净沥干后，加入水和盐，以小火煮至水分收干。
3。放入虾，继续焖煮约5分钟 (需视乎虾的大小)。
4。倒入已煮开的酱汁，熄火，多焖5分钟。
5。倒入炸蒜茸，即可。