炸鱼饺 Deep Fried Fish Dumplings

份量 ：约 30 粒

材料 ：
250g 马鲛鱼肉
30片 市售水饺皮

调味料 ：
1/2tsp 海盐
1/4tsp 胡椒粉
1/2tsp 生粉
75ml 冰水

做法 ：
1。将鱼肉的调味料放入搅拌器里，搅拌成胶。
2。取出，用手将鱼胶大力抛入深碗中，重复5次。
3。舀一小匙鱼胶，略略搓圆后，包入水饺皮里，以少许水将边缘黏起。
4。放入滚油里，炸至金黄色或至熟，捞起，沥干油分，即可。