培根葱花卷 Bacon & Scallion Mantao

份量 ：约 10 粒 （每粒约 40g）

材料 ：
250g 中筋面粉 （过筛）
1/2tbsp 双倍发粉
50g 幼糖
1/2tsp 海盐
1/4tbsp 酵母
25g 食油
120ml 水

馅料 ：
2片 培根 （切碎）
少许 葱花

做法 ：
1。将所有材料搅拌成光滑，不粘手的面团.
2。取出，分割成每个约 40g 的小面团，搓圆后，再扞长成椭圆形。
3。撒上培根碎和葱花，卷起，捏紧收口的两端。
4。再次扞成椭圆形，以利刀向长割3刀（两端不要隔断），双手抓紧两端，向同一方向扭，再卷成圆形，将收尾捏紧。
5。置旁发酵30分钟。
6。放入预热蒸锅，以中火蒸8分钟，熄火。
7。让豆沙卷待在锅里2分钟后，再大开蒸炉盖，即可。