椰丝面包 Coconut Buns

份量 ：约 22 粒 （每粒约 40g）

材料 ：
410g 高筋面粉 （过筛）
75g 面粉 （过筛）
60g 幼糖
2tsp 酵母
1/2tsp 海盐
170ml 牛奶
150ml 鲜奶油 （Whipping Cream）
35g 鸡蛋 （剩余的蛋液可用作涂面）


椰丝馅料 ：
90g 椰糖
3/4杯 水
4片 斑斓叶
少许 海盐

350g 椰丝


馅料做法 ：
1。将椰丝馅料所有材料（除了椰丝）煮开，过滤。
2。加入椰丝，小火混合均匀。
3。待凉备用。


面包做法 ：
1。将所有材料材料混合，搅拌成光滑和有弹性的面团。
2。置旁发酵 60 分钟，或至双倍大。
3。排气后，将面团分割成每个约 40g。
4。包入适量的椰丝馅料，捏紧收口，排好在烤盘上。
5。进行第二次发酵，约45分钟，涂上剩余的蛋液。
6。放入预热烤箱，以 180°C 烤 20 分钟或至金黄色，即可。

小公主咬了一口的面包，呵呵。

香喷喷的椰丝馅料。

食谱源于 Sonia 的椰丝面包。