港式叉烧猪肠粉~2 HK Style Char Siu Chee Cheong Fun

小公主和小王子非常爱吃港式猪肠粉，

为了让他们可以吃过饱，

小女人又再向高难度挑战。

第一次做的猪肠粉不太理想，

酱汁也太咸。

有了第一次失败的经验，

第二次的成品较为满意，

可是还有很大的进步空间。

由于住家式的厨房，

没有像外头那种蒸炉，

也没有大大的蒸盘，

这猪肠粉就变成非常考耐性的一道点心了！

份量 ：约 5 人份 

材料 ：
225g 粘米粉
25g 生粉 （Potato Starch）
3杯 水
1tbsp 食油
少许 海盐

馅料 ：
市售叉烧

酱汁 ：（小火煮开）
1棵 青葱 （洗净，切段)
2tbsp 生抽
5tbsp 水
少许 糖
少许 香油

做法 ：
1。将所有材料拌匀，过滤备用。
2。将以一舀子的粉浆倒入蒸盘里（小女人用的蒸盘是 24cm x 17cm）。
3。将蒸盘放入预热蒸锅里，大火蒸约3 分钟，撒入喜爱的馅料，盖上盖多蒸3分钟，或至粉浆凝固。
4。取出，以刮刀慢慢将肠粉刮起，再卷好。
5。配上酱汁，趁热食用。


温馨提示 ：可换上自己喜欢的馅料，如鲜虾，虾米和葱花，只需调整蒸煮的时间即可。