炼奶吐司 Bread Loaf with Condensed Milk

份量 ：4" x 4" x 8" 带盖吐司模一个

材料 ：

280g 高筋面粉 （过筛）

11g 奶粉

3g 酵母

8g 幼糖

4g 海盐

25g 炼奶

14g 蛋液

80g 牛奶

100g 水

22g 牛油

做法 ：

1。将所有材料（除了牛油）拌打成团，加入牛油，继续拌打至光滑，有弹性。

2。将面团平均分成 3 份 (每份约 180g），搓圆，休面 10 分钟。

3。将小面团捍成长方形，从短的一方卷起，捏紧收口，收口向下放入模子里。

4。置旁发酵 60 分钟，或面团发酵至模子边缘。

5。放入预热烤箱，以 180°C 烤 30 分钟或至熟。