焦糖布丁 Crème Brulée

份量 ： 4 个

材料 ：

5粒 蛋黄

1杯 鲜奶油 （Whipping Cream)

¼杯 幼糖

1tsp 香草香精

做法 ：

1。将所有材料以手动打蛋器拌匀，尽量避免打出大起泡。

2。将鸡蛋牛奶液过滤，再平均地倒入模子里。

3。将模子放在烤盘上，烤盘里倒入水，水深需是模子一半的高度。

4。将烤盘和布丁放入预热烤箱，以145°C 烤 50 分钟，或至旁边凝固；中间还是半凝固的状态。

5。取出，待凉后收入冰箱至少 4 小时。

6。取出布丁，均匀地撒上幼糖，再将多余的倒出。

7。以火枪将表面烧焦即可。