法式爆浆吐司 Custard French Toast

份量 ：3 人份

材料 ：
6片 吐司
2粒 鸡蛋 + 少许 牛奶 （打散）

馅料 ：
50g 炼奶
25g 面粉
125ml 温牛奶
50g 牛油

做法 ：
1。将面粉和炼奶拌至顺滑，再加入温牛奶，拌匀。
2。将牛油加入后，以小火煮至开始浓稠，须边搅边煮。
3。待凉后，收入冰箱冷藏30分钟。（小女人将它冷藏一个晚上，明天早上再用）
4。将约 1/3 的馅料涂抹在吐司上，盖上另一片吐司，用手稍微将边缘压紧。
5。浸入蛋液里，再以小火将两面煎至金黄色，趁热食用。

日式饭团 Onigirazu

材料 ：
午餐肉
煎蛋
生菜 （洗净，沥干）
小黄瓜 （切片）
熟饭
紫菜片

保鲜纸

调味料 ：
寿司醋

做法 ：
1。将适量的寿司醋倒入刚煮熟的米饭里，拌匀，待凉。
2。将午餐肉煎香，备用。
3。剪出一张比紫菜稍微大一点的保鲜纸，将紫菜放在保鲜纸上。
4。将适量的米饭放在紫菜中间，再依次序放上生菜，午餐肉，煎蛋和黄瓜片，最后再放上适量的米饭。
5。然后将紫菜的四角往中间拉紧，再包上保鲜纸，然后适量的压按饭团，使之不散开。
6。以利刀将饭团切开，脱掉保鲜纸，即可。

自制德式香肠 Homemade German Sausage

德式香肠里用了较多的香料，

拥有独特的香味，

可是单纯的孩子们还是较喜欢基本口味的香肠。

份量 ：约 12 条 （每条约 2cm 厚，10cm 长）

材料 ：
500g 花腩肉碎

适量 不沾烘焙纸
适量 料理棉绳

调味料 ：
1tsp 豆蔻粉
2tsp 香料 （All Spice Powder）
2tbsp 蒜茸
2tbsp 糖
3tbsp 红酒
3tbsp 玉米粉
1/2杯 葱茸
适量 海盐
适量 黑白胡椒粉

做法 ：
1。将所有材料和调味料拌匀，以3双筷子向同一方向搅拌至起胶。（小女人以 Thermomix Knead Function, 拌了4 min）
2。剪出适量的烘焙纸，放入肉酱，卷起，轻轻地搓成圆柱形。
3。以棉绳将其中一端绑紧，再慢慢地用手将肉酱向已系上棉绳的一端推压，目的是要将肉酱中的空气推压出来，从而使得香肠的口感较结实。
4。以棉绳将另一端绑紧，再量出自己喜欢的长度，再中间系上棉绳。（可参考此图）
5。将绑好地香肠放入冰箱腌渍1小时。
6。取出，连烘焙纸一起放入预热蒸锅里，大火蒸10分钟，或至熟。
7。拆掉烘焙纸，取出香肠。
8。煎锅里烧热适量的油，以中小火将香肠煎至金黄色，即可。

夹在吐司，配上蔬菜和黄瓜片，挤上芥黄酱与番茄酱，

即成了孩子们喜爱的早餐。

香肠便当，配上日式马铃薯沙拉。

日式马铃薯沙拉 Japanese Potatoes Salad

份量 ：约 4 人份

材料 ：
2粒 马铃薯 （去皮，切块状）
1粒 熟鸡蛋 （剥壳，压碎）
1/3条 胡萝卜 （切半后，再切成薄片）
1/3条 小黄瓜 （切半后，再切成薄片）

调味料 ：
少许 海盐
少许 黑胡椒碎
适量 日式美乃滋

做法 ：
1。将马铃薯块放入水里，大火煮开后，转小火煮至软。
2。趁热略略压烂。
3。将所有材料和调味料混合，拌匀。
4。收入冰箱冷藏至少1小时，再供食。

这是所需的材料和调味料。

肉桂司康 Cinnamon Scones

份量 ：8份

材料 ：
2杯 面粉 （过筛）
2tsp 发粉
1/2tsp 苏打粉
1/2tsp 海盐
1/2杯 牛油 （切小块）

1粒 鸡蛋 （分出蛋白与蛋黄）
3tbsp 蜜糖
1/3杯 酸奶 （1/3牛奶 + 1/2tsp 米醋）

上层配料 ：（拌匀）
2tbsp 黄糖
1/2tsp 肉桂粉

做法 ：
1。将所有粉类和盐混合，加入牛油块，拌匀。
2。将蛋黄，蜜糖和酸奶拌匀后，倒入牛油混合物里，快速搅拌成团。
3。将面团扞成 0.5" 厚，直径 8" 的圆形。
4。将蛋白以叉子拌打至起泡，涂在面团上。
5。均匀地撒上配料，再平均地将面团分切成8份。
6。放入预热烤箱，以200°C 烤10分钟，取出。
7。待稍微凉后，淋上少许炼奶，即可。


食谱源于Cooking for you 的 Glazed Cinnamon Scones.

肉酱意粉 Spaghetti Bolognese

份量 ： 约 5 人份

材料 ：
6tbsp 橄榄油
1颗 洋葱 （切碎）
2tbsp 火腿碎

1条 胡萝卜 （切小粒）
1条 芹菜 （切小粒）
1颗 蒜米 （切碎）

350g 肉碎

150ml 红酒
120ml 牛奶

400g 熟番茄 （去皮，切小块）或 罐头番茄
1片 月桂叶

煮熟的意粉


调味料 ：
适量 海盐
适量 黑胡椒碎


做法 ：
1。锅子里烧热油，放入洋葱和火腿碎，翻炒至洋葱变成透明色。
2。倒入胡萝卜碎，芹菜碎和蒜茸，继续翻炒至香浓。
3。加入肉碎，翻炒至肉碎变成白色。
4。加入红酒，煮至有香味。
5。加入牛奶，煮开。
6。加入番茄块，月桂叶和调味料，大火煮开后，转小火焖煮1小时。
7。将适量的肉酱淋在一份上，即可。

玉米煎饼~2 Sweet Corn Fritters

相比之前做的玉米煎饼，

这次的粉浆是很浓稠的，

做出来的煎饼口感较结实，

可是，每一口都是满满的，香甜的粟米粒，

喜欢粟米的你，

动手试一下吧！

份量 ：约 6 人份

材料 ：

3杯 鲜粟米粒 （约 4 条 粟米）

1杯 面粉 （过筛）

1tsp 发粉

2粒 鸡蛋 （打散）

3/4杯 鲜奶油 （Cooking Cream）

调味料 ：

1/2tsp 海盐

1/4tsp 胡椒粉

1tbsp 糖

做法 ：

1。将粟米粒，粉类和调味料混合，备用。

2。将鸡蛋和鲜奶油拌匀，倒入粟米混合物里，拌匀。

3。将煎锅加入适量油，烧热后，倒入适量的粟米粉浆，煎至两面金黄色即可。

4。可配上美乃滋。